Duroc Farm
Hochgenuss durch Qualität.
Über die Rasse
Fleischkenner rühmen die hervorragende Qualität des Duroc-Fleisches. Doch was zeichnet diese Rasse aus?
Durocs sind hell- bis dunkelrot mit teilweise hängenden Ohren. Mit ihrer sehr guten Bemuskelung erreichen Sauen ein Gewicht von bis zu 300 kg und Eber schaffen bisweilen sogar 350 kg auf die Waage zu bringen. Obwohl sie damit eine beeindruckende Erscheinung sind, verfügen sie über einen zutraulichen Charakter.
Durocs sind zwar sehr robust, dennoch ist die Haltung für die letzendliche Qualität des Fleisches von essentieller Bedeutung.
Mit einer speziellen Fütterung, einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Zucht sowie einer artgerechten Haltung im Strohstall mit Umweltreizen schaffen wir hier auf unserer Ranch die Rahmenbedingung für höchste Fleischqualität.
Das Besondere unseres Durocs im Vergleich zu anderen Rassen: Sie besitzen mehr intramuskuläres Fett. Dieses Fett ist sichtbar in der feinen Mamorierung des Fleisches und zuständig für den Geschmack.
Im Gegensatz zum subkutanen und intermuskulären Fett, befindet sich das intramuskuläre Fett zwischen den Muskelfasern. Es macht das Fleisch zarter, saftiger und geschmackvoller.
Der Tropfsaft – die Wassereinlagerung im Fleisch – ist nachweislich geringer. Dadurch verliert unser Duroc-Qualitätsfleisch kaum an Größe beim Garen. Ob gegrillt auf dem Rost oder gebraten in der Pfanne: Fleisch von unseren Durocs ist ein echter Hochgenuss.
Unsere Zucht ist auf Herdbuch, bzw. Herdbuchlinie ausgerichtet.